"L'iter a cui sono sottoposti ad esempio nella presentazione della Segnalazione Certificata di Inizio Attività, o Scia, fa girare la testa solo a leggerlo - osserva Mugnai - per questo chiediamo di rivalutarlo nel segno della semplificazione".
Lo strumento utilizzato per formalizzare l'istanza è quello dell'interrogazione che, nella parte narrativa, riassume ciò che un cittadino che si affaccia al mondo della terra deve fare: "Gli imprenditori agricoli – si legge – presentano Scia presso il Comune attraverso il sistema Star al portale Suap della Regione Toscana. Gli imprenditori presentano la relazione agrituristica su Artea. Sul sistema Artea, all'interno della relazione agrituristica, viene creata una Scia agrituristica identica a quella redatta su Star». Ecco. Messo in musica non sarebbe neanche male, ma dovendosi barcamenare nelle scartoffie, considera Mugnai, «si tratta di un aggravio burocratico e di una possibile fonte di errori".
Ripensiamoci e semplifichiamo, chiede dunque Mugnai che formula i quesiti in maniera che la giunta regionale metta nero su bianco "se ritenga tali attività fonte di spesa, di aggravio burocratico e di disservizio" e "se valuti la possibilità di semplificare le modalità di presentazione delle domande attraverso modifica alla L.R. 30/2003 e il D.P.G.R. 46/2004 che normano il settore agrituristico".