Tra queste non poteva mancare ancora una volta la farina di castagne prodotta dall'Azienda Agricola Baccanella.
Lo ha stabilito la giuria del Premio Nazionale Farina di Castagne, riunitasi ieri a Boccheggiano in provincia di Grosseto, assegnandogli il quarto posto.
Si tratta di una conferma importante. Questa varietà è stata, per molti secoli, la principale risorsa alimentare per i capresani e ha caratteristiche organolettiche specifiche che la rendono particolarmente adatta alla produzione di farina.